カラフルなスイスチャードを使った、さっぱりと美味しいサラダ。鶏ハムで食べ応えたっぷりです。

【材料】

スイスチャード 適量
鶏むね肉 1枚
塩麹 大さじ1

酢 50cc
塩 小さじ1
黒こしょう 少々
オリーブ油 100cc

【作り方】

1.鶏むね肉を平たく開き、両面に塩麹をすり付けてラップでクルクル巻きにします。

2.ラップで巻いた鶏肉を冷蔵庫で半日から一晩寝かせます。

3.大きめの鍋にお湯を沸かし、ラップのまま鶏肉を入れて3〜5分茹でた後、火を止めて蓋をしたまま冷まします。冷めたら鍋から取り出し、お好みの厚さにスライスします。

4.スイスチャードは食べやすいサイズにカットします。(茎の部分も食べられます)千切りやダイス切りがおすすめです。

5. スライスした鶏肉とカットしたスイスチャードをお皿に盛り付けます。

6.酢・塩・黒こしょう・オリーブ油を混ぜ合わせドレッシングを作り、5にかけてお召し上がりください!