フェンネルは甘みとの中に少し鼻を抜ける様な香りがあります。それは辛味とはまたちょっと違ったもので、噛むと口の中に広がって爽やかで後味がスッキリとする感じでちょっと不思議でクセになります。

このレシピは全て細かく刻んで味を整えたら出来上がりの簡単！

フェンネルは「魚のハーブ」と呼ばれるほど、魚料理と相性がよいハーブなので、サーモンとの相性はバッチリ。他にもホタテやイカなどにも合いますよ♡

【材料】
サーモン（生食用） 300g
玉ねぎ 1/4個
フェンネルの実の部分 1/4程度
マヨネーズ　大さじ１
レモン汁　小さじ１
塩、こしょう　少々
ピクルス　お好みで

全ての材料を混ぜて出来上がり！

さらに、マヨネーズは新鮮な卵の用意があれば手作りもオススメ！実はめちゃくちゃ簡単なのです。一味も二味も　特別な感じになります。

他にも、アップルビネガーや岩塩をレモン汁や普通の塩と置き換えても美味しいタルタルになりますよ。