Bright Leaf Scienceのお野菜データ
収穫時期：5月〜6月頃
特徴
アーティチェークは蕾の部分、ガクの根元と茎の一部を食べることができます。熱するとほくほくして美味しい野菜です。収穫時期がとても短く年に一度の貴重な味です。イタリアではカルチョフと呼ばれています。
おすすめの食べ方
新鮮なアーティチョークは実は生でも食べられるんですよ！
葉を全てむき、薄くスライスして魚介などと合わせて、オリープオイル、塩、胡椒で食べてみてください。
柑橘やアンチョビと合わせて美味しいです。
ーアーティチョーク基本の食べ方ー
