お野菜データ

原産地：地中海地方、中央アジア
おいしい時期：11月〜3月頃

特徴

青首大根と言われる、色が白く首が青い大根が日本で最も多く出ている品種です。
それ以外にも日本各地には在来種がたくさんあるのが大根の特徴です。
冬の大根は寒さに堪えるために甘みが増していき、春から夏にかけては辛味が強くなっていきます。

根の部分には消化酵素やビタミンCが豊富です。
葉はカロテン、ビタミンC、カルシウムや食物繊維などがたっぷりです。

保存方法

おいしい食べ方

煮物、サラダや大根おろしもおすすめです。