お野菜データ
原産地：熱帯アジア
別名：豆菜（とうさい）、うりずん豆、ウリズン
おいしい時期：9月〜10月頃
特徴
四角豆の見た目は四方にヒダがついていて、ヒラヒラと羽のようにも見えるのが特徴です。
一度見たら忘れられないユニークな形をした豆です。
熱帯原産の野菜なので日本の気候では栽培が難しかったのですが、「ウリズン」という品種の誕生で広く栽培されるようになりました。
保存方法
四角豆を冷凍保存する場合は、1〜2分ほどゆでて使いやすいサイズに切ってから冷凍用保存袋に入れて冷凍するのがオススメです。
おいしい食べ方
生食可。
薄くスライスして生のままサラダとして食べることもできます。
湯がいてナムルにしたり、サクサクの天ぷらにも適しています。
