Bright Leaf Scienceのお野菜データ
収穫時期：
特徴
スイスチャードはこの華やかさが特徴の葉野菜。
品種に寄って多少の違いまありますが、中にはフリフリフリ〜と葉には縮みがはいるものもあります。
軸の色は白、黄、ピンク、赤、オレンジ、黄。
そして華やかな見た目だけでなく、栄養価の高さでも野菜界のディーバと言えるほど実力派なのです！
ビタミンA、C、K、マグネシウム、カリウム、鉄分が豊富です。
保存法
おいしい食べ方
大きなスイスチャードの葉の食べ方は、アク抜きをしてからが食べやすいです。
鍋にたっぷりお湯を沸かし、1分ほどサッと茹でたら取り出して水にさらします。
小さな葉はサラダに使う前に水に漬けアク抜きをすると、シャキッとしてさらに美味しくなります。
