収穫時期

7月〜10月頃

特徴

漢字の「紫蘇」はもともと赤ジソから来ています。一説によれば、若者がカニで食中毒になり、瀕死の状態になった時にシソを煎じて飲ませたところ回復したため、「紫色の蘇る草」という意味で名付けられたと言われています。

シソの持つ成分ベリルアルデヒドが食中毒を防ぐとされています。

爽やかな香りが特徴的です。

おすすめの食べ方

赤シソはそのまま食べるよりシソジュース。

乾燥させてふりかけやペースト状にしてお料理に合わせるのがおすすめです。