カーボネロは結球しないキャベツの一種で、ケールの仲間になります。またの名を黒キャベツと言うイタリア野菜です。

濃い緑色で、普通のキャベツは葉が巻いていますが、カーボネロは１枚葉です。

煮込むと甘みが増して濃い味わいが楽しめるのが特徴です。

カーボネロの健康効果

カーボロネロは、栄養の宝庫とも呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。ビタミンKやC、Uなどが豊富に含まれており、抗酸化作用はケールの約2倍やキャベツの10倍ほどもあると言われています。含体内のナトリウムの調整や骨や歯の成長に大きく関わる栄養素です。

カーボロネロは健康な体作りに必須のイタリア野菜と言えますね！

カーボネロの使い方

ビタミン豊富、そして西洋野菜だけあって、オリーブオイルとの相性も抜群。繊維も風味も強いので煮込みに向いています。

ミネストローネ、炒めものなどで美味しく食べられます。

Bright Leaf Scienceで採れるカーボネロ

収穫時期：11月〜3月ごろ