Bright Leaf Scienceのお野菜データ

収穫時期：10月〜2月頃

特徴

スーパーフードとして注目されている野菜です。
その理由はヤーコンが持つ「フラクトオリゴ糖」が軟消化性で腸内細菌や脂質改善などに役立つ栄養素だからです。そして豊富に含まれた「食物繊維」の大半が余分な脂質や糖を排出する働きをする水溶性。

善玉菌を増やして腸内環境を整え、便秘の改善や、コレステロールや中性脂肪、血糖値、血圧などの数値を下げる働きをかっています。
優しい　優しい野菜です

芋の一種に見えますが、ホクホクとした食感ではなく、梨に似た味とシャキシャキとした歯応えが特徴です。

保存方法

土つきのまま、紙で包んで保存してください。

おいしい食べ方

皮も食べられますが、少し間引き処理をしておくのがおすすめです。