収穫時期：1月〜5月頃

生食可

炒めたり、生で食べたり、ピクルスにしたり、煮込み料理にも使えます。

古代ギリシャや古代ローマの頃から、胃腸の調子を整える健康食として食されていたと記載された書物もあるように、古くから人の健康を支えていた野菜です。